そうなんです。20年ぐらい早く　笑
調理師免許は以前に飲食業で働いていたので取得はしていたんです。店舗をやる、と決めたのは子供が出来たのがきっかけなんですが、育休を取りたくても言い出しづらい環境だったので、辞めちゃって「ノーマニー育休」とりました！無給っていうのには不安はありましたけど、子育てに興味があって、子供も近くにいれるよう自宅でできる仕事がしたいと思ったのでカレー屋を始めるって決めて、その準備期間としても育休期間としても良かったな、と思っています。

そうですね。何かこれは僕の勝手な思い込みなんですけど、良い商品ってご当地の名前が付いてたりとかするから地名を入れたいなと思った時に、地名+カレー？って。
誰もが知ってくれて、アキバ（秋葉）カレーが話題になるかなと思ってました。なってないけど。

奥様　でもブギウギには私も驚きましたよ！

笑！

味に関しては納得できるものをお出しできるようになるには1年ぐらいかかりました。常連さんとか毎週カレーの味違うなと思ってたと思うんですけど、ちょっとずつ入れ替えたりとか、本とか参考にして読んだりとかしながらやってました。足し算引き算。スパイスを入れるタイミングとかてあるんですよ。スパイスの香り付けで中で炒めるとか、よく本にのってるんですけど。段階的にこのタイミングでまずスパイス一回目いれてとか、うち4段階ぐらいでスパイスを入れたりしているんです。それだけでも味の深みというか立体的になってくるのでそれに気づいたりとか。

ココナッツミルクを今年の正月食べた時に、ああ、これベースがいいなっていうのに気づいて、今まで探していた作り方プラス、ココナッツミルクが合わさってやっとキタキタキタ！！って。これで基本のルーが固定しました。副菜も自然農の野菜を使った素揚げなどシンプルに絞っていったり方向性が定まった感じですね。

とりあえずカレー屋をやって気づいたんですが、ここの土地は神戸の端の方なので高齢化が凄まじくて。1日よく考えたら今日のお客様みんな70歳以上だったとか、認知症の方もよく来られます。確かに当初より皆さんにお店を認知していただき、売り上げも上がってきているんですけど、その客層で10年後となったら恐ろしいな、というのもあって、それがきっかけでイベントなど様々な活動を行うようになりました。
本当にカレー屋だけで成立するんだったらそんな活動とかも必要ないと思うんですが、 やっぱり人を呼び込む街づくりっていうのが今すごい僕の中でキーポイントだなと思ってます。

僕らが生活している中で、秋葉台っていう地域をもうちょっとアピールしていきたいというか、普通に住む場所として選んでもらえるような発信をして、自分たちが住みやすい街を作っていきたいなとは思っているんです。

交通の便もよくない*し商業施設もないので、あるけどないのが秋葉台というか。そこのコープに行くのでも歩いて20分ぐらいかかるので、高齢者の方だと買い物に行くのも大仕事。ところがコープがある隣の桜が丘は建築協定でお店が出来ないんです。でも秋葉台って土地が安いうえに建築協定が緩いので、家買って店舗兼住宅でお店というのがかなう土地なんです。僕らみたいな生活に憧れている人って多少いるとは思うんですよ。40歳、脱サラして自分でお店やってっていう憧れが叶う場所として「僕らこんな生活を実現できています」って発信していきたいなと思っています。

そういうので気に入ってくれた仲間が気軽にここで集まって、この街、どうしたらもっと良くなる？みたいなのをカレー食べながら語り合って、実践していけるような中心基地にできればいいな、なんて思っています。

交通の便が悪いといいながら、実は高速バスを使えば30分で三宮に行けちゃうんです。時間帯によりますが1時間に2本ぐらい、通勤時間は4本ぐらいあるので働きに出るのも便利なんです。高速のインターも近いので淡路島とかもすぐ行けます。車で5分ぐらい走れば貸農園で週末農業もできますのでサラリーマンは続けたいな、でも週末はやっぱ田舎暮らしとか憧れるな、っていう人とかも秋葉台めっちゃいおススメです。ピザ屋やUberEATSは来ませんけど、美味しいカレー屋はありますのでみんなの基地にして下さい！