自家焙煎　まつもと珈琲
松本茂

美味しい珈琲を街の人に飲んでいただきたくてコーヒー会社を辞め独立しました

Q.伊川谷で珈琲専門店を始められたきっかけは何ですか?

もともと珈琲のメーカーに勤めていたのですが、美味しい珈琲を街の人に飲んでいただきたくて、思い切って会社を辞め独立しました。

Q.その時のご家族の反応はいかがでしたか？

はじめは反対されましたね。「なんで辞めるん」て。でも店を開いてからはちょこちょこ手伝いに来てくれたり、シフォンケーキを焼いてくれるので喫茶でお出ししていました。（2021年3月現在、コロナにより喫茶は飲み物のみ）

Q.珈琲豆へのこだわりをお持ちとお聞きしましたが教えて頂けますか？

店のモットーである『新鮮な珈琲でなければ美味しくない』、これを守るため2週間を限度に少量ずつ焙煎しています。
常時16～7種類の豆を置いているので、無くなったものから新たに焙煎します。なのでほとんど毎日焙煎作業を行っています。

Q.まつもと珈琲さんがこだわって販売してくださった珈琲を美味しくいただく方法を教えて下さい！

やはり一杯ずつ挽きたての豆で飲んでいただくのが一番ですね。そして購入していただく際は1～2週間以内で飲み切れる量をお勧めします。長い保存になりそうであれば冷凍庫保存をして下さいね。

松本さんは現在63歳。後継は特に考えておられないそうですが、お話ししているととてもゆったりとした時間が流れていきます。美味しい珈琲と松本さんの笑顔で癒されました。

ここ伊川谷でもコロナの影響は受けていますが、元気に営業されています。
テイクアウトもできますので、桜の季節には伊川で美味しいコーヒータイムなんていうのも贅沢な気分が味わえますよ。ぜひお立ち寄りください！

名　称　：　自家焙煎　まつもと珈琲
業　種　：　珈琲豆販売、カフェ
住　所　：　兵庫県神戸市西区池上２丁目３９−６