イベント概要

冬の恒例味噌づくりです。「いらないものは一切使わない」「最高の材料を使う」安心で美味しい究極の一歩手前味噌づくり教室。風味豊かな味噌を一緒に作りませんか♪

一番大変な工程、大豆を蒸すところまでは先生が前日に用意してきてくださいます。ワークショップではおいしくなあれ、と材料を「もみもみ、まぜまぜ、ころころ」して仕上げる工程。自分の常在菌を使って家族のための特別なお味噌を作りましょう。
麹は白米麹、玄米麹、麦麹から1.5Kg単位で1～2種類を選べるので、合わせみそにもできますよ。

今年も感染拡大防止のため人数を押えて2部制とさせていただきます。
一番人気の講座ですのでお申し込みの方はお早めに！

日時： 2023年1月25日（水） 午前の部：10:00～12:00、午後の部：14:30～16:30 （時間厳守！）

場所： 株式会社四方継つない堂3階　TUGIスタジオ
講師：藤本傑士　自然食農家レストラン三心五観/サスライプロジェクト代表
各回定員：6名（計12名）

申込締切：2022年1月11日（大豆の準備のため2週間前が締切です）
持ち物：三角巾、エプロン、マスク（必須）

参加費：2,500円（材料費別） ※つなぎ有料会員様は500円OFF
材料費：1.5kg 2,800円　　3kg 5,600円　　4.5kg 8,400円　　6kg 11,200円　　7.5kg 14,000円　　9kg 16,800円

◆原材料価格、燃料費等高騰のため値上げをさせて頂いております。ご理解の程よろしくお願いいたします。
◆今年はMAX9 ㎏まで 　1.5㎏単位でお作りいただけます（時間内に出来なかった分はお持ち帰り頂きます）
◆麹は白米麹、玄米麹、麦麹から1～2種類を選びお申し込みください
◆2種類ご希望の場合は3㎏以上の申込み要
◆例） 1.5kg ずつの組み合わせ「白米麹1.5kg、麦麹1.5kg」等は可、
　　 「白米麹1kg、麦麹2kg」「 3種類を各1kg 」等の組み合わせは不可です。

・LINE公式アカウント のQRコードか友達追加で「つない堂」と検索頂いた上ご登録いただき、チャットでメッセージを送ってください。
・お電話、SMS（ショートメール）でのお問い合わせは080-7101-1700 つない堂 尾上（おのうえ） まで

イベントレポート

「なんて日だ！！」とついつい言いたくなった大雪の日、この日がイベントの日でした(´；ω；`)ｳｯ…

午前中の部は来られない方が続出、先生まで来られないという事で急遽午後のみの開催となりました。

皆さんが集まって来られる中、先生が来ない。。。灘から5時間かけて到着された時にはくたくたで10歳ぐらい老けられてました（笑）

と、いう事で遅れて始まった「究極の一歩手前味噌づくり教室」ですが、リピーターの方も多いので順調に始まりました。先生が配った瞬間から製作開始(^O^)／

大豆をつぶしたら、麹と塩をまんべんなく混ぜ、つぶした豆を投入！ここでも残った粒をつぶしながら混ぜていき、団子状に仕上げます。

後は空気に触れないようにぎゅうぎゅうに保存容器に詰めていくだけです。今回は小学生のお子さんも参加。すき間があるとカビがはえるのでしっかりね詰めてね。

食べられるのは一年後になりますが、それまでが楽しみなんですよね。米、玄米、麦それぞれの味の違いを楽しんでください！