[つむぎぐらし vol.14]
究極の一歩手前の味噌作り
白米・玄米・麦麹
イベント概要
日時: 2021年1月27日(水) 午前の部:10時~12時、午後の部:14時~16時
場所: 株式会社四方継つない堂3階 TUGIスタジオ
冬の恒例味噌づくりです。「いらないものは一切使わない」「最高の材料を使う」安心で美味しい究極の一歩手前の味噌づくり教室。風味豊かな味噌を一緒に作りませんか♪
おいしくなあれ、と材料を 「もみもみ、まぜまぜ、ころころ」 して仕上げていきます。多くの量は作れないけれど、特別な日に使うための特別なお味噌。そんな気持ちで作っていきましょう。
今年は感染拡大防止のため人数を押えて2部制とさせていただきます。
一番人気の講座ですのでお申し込みの方はお早めに!
日時: 2021年1月27日(水) 午前の部:10時~12時 午後の部:14時~16時
場所: 株式会社四方継つない堂3階 TUGIスタジオ
講師:藤本傑士 自然食農家レストラン三心五観/サスライプロジェクト代表
各回定員:6名(計12名)
申込締切:2021年1月13日
持ち物:三角巾、エプロン
参加費:3,500円 ※つなぎ有料会員様は500円OFF
材料費:1.5kg 1,700円 3kg 3,400円 4.5kg 5,100円 6kg 6,800円
※MAX6 ㎏まで 1.5㎏単位でお作りいただけます
◆麹は白米麹、玄米麹、麦麹から1~2種類を選びお申し込みください
◆2種類ご希望の場合は3㎏以上の要申込み
◆例) 1.5kg ずつの組み合わせ「白米麹1.5kg、麦麹1.5kg」等は可
「白米麹1kg、麦麹2kg」「 3種類を各1kg 」等の組み合わせは不可です。
◆6kg以上希望の場合、1.5㎏追加につき+1,700円の材料費となります
参加希望の方はLINEからのお申し込みが便利です。お電話でのお問い合わせも可能です。
080-7101-1700 つない堂 尾上(おのうえ)まで
イベントレポート
1月27日、「究極の一歩手前の味噌作り」開催されました!
講師の藤本先生が丹波の美味しい水で蒸しあげてくれた大豆をたくさん抱えてやってきてくださいました。年季の入ってきつつある木箱にたくさんの大豆。今回は青大豆5割+黒大豆5割バージョンもご用意くださいました。実はこれだけでも十分美味しいです😋
今年は午前、午後の2回に分けて少人数制で行いました。常連の方は材料が配られるとすぐに作業開始、ご新規の方は先生に教えて頂きながら作っていきました。
これから数カ月をかけて発酵させ。それぞれのつぶし方、それぞれの混ぜ方、それぞれの手の違いで自分だけの美味しい(はずの)お味噌が完成します。
今年もたくさんのお味噌が出来ました!
私も今年初めて参加させて頂きました。昔おばあちゃんが作ってくれていたような美味しいお味噌ができるといいな